Kiełbasa Myśliwska staropolski przepis

Pora na posiłek (cz.39) - Kiełbasa Myśliwska
Pełny opis wraz ze składnikami oraz przepisem, znajdziesz na naszym blogu :)
http://fajerki.pl/2018/02/14/kielbasa-mysliwska/

Blog: http://fajerki.pl
Facebook: https://www.facebook.com/NaturaPoland
Instagram: https://www.instagram.com/natura_poland/
Twitter: https://twitter.com/Natura_Poland

Przypinam odpowiedź dla jednego z naszych kochanych Widzów, warta uwagi dla wszystkich:
Można przeliczyć na gramy na kg mięsa, jedynie problem z jakością przypraw. Ja używam pieprz bardzo dobry (nie sprzedawany komercyjnie w Polsce)pieprz 1 do 1,5 g/kg
Jałowiec 1g/kg z własnych zbiorów
Czosnek świeży 2g/kg gdy jest nasz Polski, Chiński który jest w sklepach jest bardzo tani, ale typu pastewnego. W Chinach jest do kupienia najlepszy czosnek na świecie, jedynie cena odstrasza naszych importerów. Odwieczny problem Polski, byle tanio, a jakość?
Wracając do własnego produktu, sól przyprawy to niestety własne doświadczenie, jedynie zakres np solenia 8-16 g na 1 kg mięsa, pieprz jego jakość, typ uważać na przedawkowanie, wędlina robi się gorzka. Ja połowę pieprzu gotuję w małej ilości wody i dodaję wywar schłodzony.
Na co powinni zwrócić ludzie uwagę robiąc kiełbaskę z mięsa tzw. "sklepowego" czytać skład, tak skład :) być może mięso zawiera tzw. polepszacze, sól w ilości 5-8% wagi. Takiego mięsa już nie należy solić! wcześniej kawałeczek usmażyć lub ugotować, być może producent chemią "zamaskował" knurka... zapach moczu. Można przeliczyć na gramy na kg mięsa, jedynie problem z jakością przypraw. Ja używam pieprz bardzo dobry (nie sprzedawany komercyjnie w Polsce)pieprz 1 do 1,5 g/kg
Jałowiec 1g/kg z własnych zbiorów
Czosnek świeży 2g/kg gdy jest nasz Polski, Chiński który jest w sklepach jest bardzo tani, ale typu pastewnego. W Chinach jest do kupienia najlepszy czosnek na świecie, jedynie cena odstrasza naszych importerów. Odwieczny problem Polski, byle tanio, a jakość?
Wracając do własnego produktu, sól przyprawy to niestety własne doświadczenie, jedynie zakres np solenia 8-16 g na 1 kg mięsa, pieprz jego jakość, typ uważać na przedawkowanie, wędlina robi się gorzka. Ja połowę pieprzu gotuję w małej ilości wody i dodaję wywar schłodzony.
Na co powinni zwrócić ludzie uwagę robiąc kiełbaskę z mięsa tzw. "sklepowego" czytać skład, tak skład :) być może mięso zawiera tzw. polepszacze, sól w ilości 5-8% wagi. Takiego mięsa już nie należy solić! wcześniej kawałeczek usmażyć lub ugotować, być może producent chemią "zamaskował" knurka... zapach moczu.

Видео Kiełbasa Myśliwska staropolski przepis канала Nat Ura