Receta: Pan de muerto | Cocineros Mexicanos

La única y original receta de Pan de muerto está aquí en Cocineros Mexicanos, no pierdas detalle de los consejos de JoséRa para que te quede espectacular.
500 gr. harina de trigo
100 gr. azúcar
1 c. Sal
1 naranja (ralladura)
1 C. levadura instantánea
60 ml. agua de azahar
60 ml. Leche
4 pzas. huevo
50 gr. de mantequilla
ACABADO
50 gr. de mantequilla
200 gr. de azúcar
MANERA DE HACERSE
1. En la batidora combina los ingredientes secos (harina y hasta la levadura)
2. Agrega el huevo, leche y agua de azahar. Seguir trabajando hasta obtener una textura elástica.
3. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente.
4. Amasa hasta obtener una masa lisa y tersa que despega de la superficie de trabajo.
5. Tornea y reposa la masa en un recipiente engrasado durante el tiempo necesario hasta que aproximadamente doble su tamaño. (primera fermentación)
6. Forma las piezas de 120 gr cada una.
7. Fermenta (segunda fermentación) las piezas hasta que adquieran su volumen final.
8. Hornea a 180°C aproximadamente 30 minutos.
9. Al salir del horno, aún calientes, barniza con mantequilla fundida y revolcar las piezas en azúcar refinada.

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