Торт море - Невероятно красивый! (Грушево-карамельный торт)

Инстаграм: @theyulescakes
https://www.instagram.com/theyulescakes/

Грушево-карамельный торт

Шоколадный бисквит:
- 150 г муки
- 4 яйца
- 180 г сахара
- 25 г какао
- 100 мл растительного масла
- 75 мл воды
- 4 г разрыхлителя

Грушевое компоте:
- 5 г желатина
- 200 г грушевого пюре
- 70 г сахара
- 40 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 свежая груша

Карамельный крем:
- 70 г карамели
- 150 г сливок жирностью 33-35%
- 150 г сыра маскарпоне

Грушевый мусс:
- 19 г желатина
- 300 г грушевого пюре
- 140 г сахара
- 300 г сливок жирностью 33-35%

Декор море:
- 40 г желатина
- 240 мл воды
- 250 г сахара
- 700 мл воды
- белый краситель
- синий краситель
- зеленый чай матча

Отмечайте меня в инстаграм на своих публикациях :)

Видео Торт море - Невероятно красивый! (Грушево-карамельный торт) канала theyules cakes