Зеленая яичница или Антоцианы на кухне / Food Expert

Очередной вкусный эксперимент от Food Expert. С помощью нашего замечательного юного эксперта мы расскажем о том, как при помощи натуральных красителей создать такое эксклюзивное блюда, как бирюзовая яичница :) В этом нам помогут натуральные красители антоцианы (мы еще расскажем о том, как их можно получить).
P.S. Антоцианы - пищевые красители, которые можно получить из различных фруктов и овощей. Мы получили антоциан из красной капусты и использовали его при приготовлении нашей чудо-яичницы🍳 Изначально раствор антоциана - фиолетового цвета, но при взаимодействии с кислой или щелочной средой - антоциан меняет свой цвет. Яичный белок - это щелочная среда, поэтому при добавлении в белок антоциана смесь становится сине-зеленой.
При этом вкус яичницы совершенно не меняется - попробуйте и убедитесь сами😉
Подписывайтесь и присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях - у нас еще много интересного!

Видео Зеленая яичница или Антоцианы на кухне / Food Expert канала Food Expert