Glaseado Espejo de Café Espresso / Espresso Mirror Glaze

Este Domingo en @BavetteEs os enseño a preparar un espectacular Glaseado Espejo de Café Espresso, para cubrir tartas y pasteles, con un bonito brillo.

Ingredientes para 2 tartas de Ø 18 cm:

Glaseado Espejo de Café expresso:
150 g Jarabe de Glucosa
150 g Azúcar granulado
75 g Café Espresso (3 Tacitas aproximadamente)
8,5 g Gelatina 200 Bloom
100 g Leche condensada
160 g Chocolate con leche 41%
130 g Glaseado Neutro

Espresso Mirror Glaze:
150 g Glucose syrup
150 g Granulated sugar
75 g Espresso (approximately 3 cups)
8,5 Gelatin 200 Bloom
100 g Condensed Milk
160 g Milk chocolate, 41%
130 g Neutral Glaze

CURSOS PRESENCIALES:
Domingo 26 Febrero en Reus (Tarragona)
https://www.laduquesacupcake.es/2386-nuevo-curso-pasteleria-ettore-domingo-.html

Domingo 12 de Marzo en Valencia:
Teléfono: 615 339 398

Sábado 22 de Abril, en Mallorca
Teléfono: 670 376 534

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