Camarones con brocoli. Rica Comida China

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aquí tienes una receta para cocinar camarones con brócoli al estilo chino con cebollas, ajo, jengibre, pimientos rojos y verdes, utilizando las salsas de soya, de ostra, hoisin y salsa de soya oscura con sabor a champiñones. En lugar de arroz, cocinaremos quinoa en una arrocera para un toque más saludable. Esta receta sirve para 4 personas.
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Ingredientes:

26 camarones grandes, pelados y desvenados.
1 brócoli grande, cortado en floretes.
2 cucharadas de aceite de sésamo.
1 cucharada de aceite vegetal.
1 cebolla, cortada en tiras.
4 dientes de ajo, picados.
1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 pulgadas), pelado y picado finamente.
1 pimiento rojo, cortado en tiras.
1 pimiento verde, cortado en tiras.
1/4 taza de salsa de soya.
2 cucharadas de salsa de ostra.
2 cucharadas de salsa hoisin.
2 cucharadas de salsa de soya oscura con sabor a champiñones.
1 taza de quinoa.
2 tazas de agua.
Cebollas verdes picadas (opcional, para decorar).
Semillas de sésamo tostado (opcional, para decorar).
Instrucciones:

Enjuaga la quinoa bajo agua fría para quitarle el exceso de almidón. Luego, colócala en la arrocera junto con las 2 tazas de agua. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones de la arrocera hasta que esté tierna y el agua se haya absorbido por completo.

Mientras se cocina la quinoa, calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega el aceite de sésamo y el aceite vegetal.

Añade las cebollas, el ajo y el jengibre picados a la sartén. Saltea durante unos minutos hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.

Agrega los pimientos rojos y verdes a la sartén y cocina por unos minutos hasta que comiencen a ablandarse.

Agrega los camarones y cocina hasta que se vuelvan rosados y estén cocidos por completo, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Luego, retira los camarones y las verduras de la sartén y resérvalos.

En la misma sartén, agrega las salsas de soya, ostra, hoisin y salsa de soya oscura con sabor a champiñones. Revuelve bien para combinar y calienta la mezcla hasta que comience a hervir y espesar ligeramente.

Vuelve a agregar los camarones y las verduras a la sartén con la salsa. Añade los floretes de brócoli y cocina todo junto durante unos minutos hasta que todo esté bien caliente y cubierto con la salsa.

Sirve el camarón y brócoli sobre la quinoa cocida. Decora con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo tostado si lo deseas.

¡Listo! Ahora tienes un delicioso plato de camarones con brócoli al estilo chino con un toque saludable de quinoa. ¡Disfruta de esta deliciosa comida!


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