Como marinar la carne y el pollo para asar con leña

Carne y pollo Asado cocinado en leña.

Ingredientes:

5 libras de carne de res (como bistec de falda, arrachera o solomillo)
Sal de mar
ajo en polvo
salsa inglesa
vino blanco para el pollo
achiote en pasta para el pollo
Pimienta con sabor a limon
el jugo de dos o tres limones verdes para la carne asada.
Aceite de cualquier marca

Instrucciones:

la carne de res se saca de la bolsa plastica sellada y se descarta la sangre. No vamos a lavar la carne ni le vamos a quitar la grasa que trae. Se corta en tiras no tan gruesas. En un recipiente grande, se pone la carne y se marina con la sal, ajo en polvo, salsa inglesa y pimienta en polvo.
Se deja reposar por lo menos una hora. Se le agregan los dos jugos de limones tambien.

Coloca la carne en la marinada y asegúrate de que esté completamente cubierta. Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que la carne absorba los sabores.
Una vez que la carne haya marinado el tiempo suficiente, enciende el fuego en tu parrilla de leña y espera a que las brasas estén calientes.
Retira la carne de la marinada y desecha el exceso de líquido.
Coloca la carne directamente sobre la parrilla caliente y cocina durante unos 5-7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne y del nivel de cocción que prefieras (medio-raro, medio, bien hecho, etc.).
Una vez que la carne esté cocida a tu gusto, retírala de la parrilla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y obtendrás una carne más jugosa y tierna.
Pollo a la Leña Marinado:

Ingredientes:

1 pollo entero, cortado en piezas
4 dientes de ajo, picados
1 limón, exprimido
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:

En un recipiente grande, agrega la carne de res ya cortada. Se marina con los ingredientes de ajo,sal, salsa inglesa y pimienta en polvo. Al pollo se le quita el pellejo y la grasa. Lo marinamos con achiote, vinagre, sal, ajo en polvo y lo metemos en una bolsa grande para que agarre ricos sabores. Despues vamos asar el pollo y la carne no en carbon ni en gas sino en lena para que agarre ricos sabores deliciosos. ,

se disfruta con arroz, gallo pinto o una rica ensalada y el pico de gallo o chimol
#asados #cocinemosjuntos #polloasado #carneasada

Видео Como marinar la carne y el pollo para asar con leña канала Cocinemosjuntos.com