【現代心素派】20160623 - 香積料理 - 惜福番薯包 & 在地好美味 - 三贏人生有機早餐

◎ 楊素師姊．77歲．96年受證．法號：慈素．茹素20年

今天來上菜的楊素師姊，相當的有惜福心，她將農民不要的地瓜，再次利用並搭配蘿蔔乾和鹹菜，變化出一道嘗起來鹹香鹹香，非常具有古早味的番薯包哦。 笑起來相當溫暖可愛的楊素用一顆堅韌的心和勤勞的雙手，突破每一次人生的挑戰。

《 惜福番薯包 》

材 料：地瓜3斤、樹薯粉1斤、蘿蔔乾1碗、香菇6朵、鹹菜適量

調味料：醬油1湯匙

作 法：
1.香菇、鹹菜切細。
2.起油鍋，放入香菇爆香，再依序放入蘿蔔乾、鹹菜炒香，並加入醬油調味，起鍋放涼成為餡料備用。
3.地瓜去皮蒸熟後壓成泥，再加入樹薯粉搓揉均勻成為外皮，接著包入餡料，入鍋蒸15分鐘即可。

《 在地好美味 - 三贏人生有機早餐 》

今天要帶你們來吃的就是有機素食早餐。整間店標榜的就是呷健康，而老闆的鎮店之寶就是這杯精力湯，林老闆選擇菜味較輕的蔬菜，還有增加色澤的甜菜根，以及香味甜度較高的鳳梨、蘋果等等共七八種蔬果之外，他還加了一項法寶。而除了精力湯，還有這用了山藥泥和南瓜泥，所搭配而成的雙拼三明治，也是老闆花了一個禮拜的時間，所精心調配的人氣餐點，觀眾朋友，你也想來一個不一樣的早餐嗎? 下回有機會到台中大雅，不妨可以來嘗嘗看這營養滿點的有機素食早餐呦。

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