【現代心素派】20170322 - 香積上菜 - 麻油薑麵線&紅糟燒豆包 - 相招來吃素 - 印度烤餅

曾在客家廣播電台主持美食節目的姜慧婷，除了說得一口好菜也擅長製作料理，尤其是各種醬料的運用。

她利用黑麻油爆薑煮一罐麻油薑，拌麵拌飯都好吃，還有他自己做的紅糟醬，拿來燒豆包 真是味道十足 口感滿分啊，趕快來看看 他可是有很多撇步的喔!

《 麻油薑麵線 》

材 料：竹薑1斤、黑麻油1斤、麵線1把、青江菜少許、鹽少許

作 法：
1. 竹薑切段，拍裂。
2. 把薑、黑麻油放入鍋中開火燒煮，滾了之後改小火煮約40分鐘，關火待涼。
3. 接著全部倒入調理機中打成末，即可裝入玻璃瓶再放入冰箱冷藏。
4. 煮鍋滾水，放入青江菜、麵線煮熟，起鍋後再拌入做好的麻油薑即可。

《 紅糟燒豆包 》

材 料：豆包6片、紅糟醬1大匙

調味料：素蠔油1小匙、淡色醬油1小匙、糖少許、鹽少許

作 法：
1.將抹過鹽的豆包煎熟備用。
2.起油鍋，放入紅糟小火炒一下，待香味出來，放入糖、素蠔油、淡色醬油、適量的水，煮滾後放入豆包，以小火燒煮至湯汁收乾即可。

《 相招來吃素 - 印度烤餅 》

廣東師傅做印度烤餅，您有看過嗎?位在景美女中對面有家專賣披薩和烤餅的蔬食店，各種口味都有。老闆沙照榮因為經營醬料加工20多年，認識很多五星級的廚師，所以兩年前開店的時候，就找來了擁有四十年廣東點心資歷的師傅來開發料理!大家趕快來嘗嘗看喔!

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