【現代心素派】20181107 - 香積上菜 - 紅糟素香腸&紫菜腐皮卷
《 紅糟素香腸 》
材 料:荸薺3顆、麵腸300g、紅糟75g、豆皮半張、香菜少許
調味料:玉米粉3大匙、肉桂粉1匙、五香粉1匙
作 法:
1.麵腸切成條狀後,放入紅糟、五香粉、肉桂粉攪拌入味,接著,再放入切絲的荸薺、玉米粉拌勻。
2.將豆皮分成4等份,放入餡料後,捲成長條狀,蒸15分鐘,再斜切成厚片,並撒上香菜末即可。
《 紫菜腐皮卷 》
材 料:豆包200g、紫菜適量、薑少許
調味料:醬油3湯匙、冰糖2茶匙
作 法:
1.將2片豆包攤開,半重疊起來,接著中間放半張紫菜後,捲成圓筒,蒸熟備用。
2.在鍋中,放入適量的水、油、醬油、冰糖後,再放入豆包卷煮至入味,3.最後,起鍋切片,再用薑絲點綴即可。
(02553286)
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材 料:荸薺3顆、麵腸300g、紅糟75g、豆皮半張、香菜少許
調味料:玉米粉3大匙、肉桂粉1匙、五香粉1匙
作 法:
1.麵腸切成條狀後,放入紅糟、五香粉、肉桂粉攪拌入味,接著,再放入切絲的荸薺、玉米粉拌勻。
2.將豆皮分成4等份,放入餡料後,捲成長條狀,蒸15分鐘,再斜切成厚片,並撒上香菜末即可。
《 紫菜腐皮卷 》
材 料:豆包200g、紫菜適量、薑少許
調味料:醬油3湯匙、冰糖2茶匙
作 法:
1.將2片豆包攤開,半重疊起來,接著中間放半張紫菜後,捲成圓筒,蒸熟備用。
2.在鍋中,放入適量的水、油、醬油、冰糖後,再放入豆包卷煮至入味,3.最後,起鍋切片,再用薑絲點綴即可。
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