【現代心素派】20161130 - 香積料理 - 豆包香菇卷&黃金豆包酥 - 在地好美味 - 淡水蔬食與你有約

◎李玉琴師姊．77歲．90年受證．法號:明紹．茹素20年

新鮮的豆包醃過後炸酥，吃起來酥酥脆脆的，越吃越刷嘴另外醃過的豆包，加上香菇、香菜包捲起來蒸熟，又變成了另一道極具創意的手工菜呢。77歲的李玉琴為了煮素食給家人吃，不斷摸索、變化料理，就是這樣時常動腦、並活動筋骨做志工，才能越活越年輕喔!

《 豆包香菇卷 》

材料：豆包4片、滷香菇3朵、香菜適量

調味料：香菇粉、香油、胡椒鹽各適量

作法：
1.胡椒鹽混合香菇粉、香油拌勻
2.豆包攤開平均抹上調味料。
3.棉布鋪平，放上3片豆包、3朵滷香菇、適量的香菜，再放上1片豆包，先把豆包兩邊向內折起，再用棉布包捲起來，用白繩緊緊綑綁。
4.接著移入電鍋，外鍋加2杯水蒸熟即可。

《 黃金豆包酥 》

材料：生豆包半斤、九層塔少許、白芝麻少許、枸杞少許

調味料：胡椒鹽、香油各少許

作法：
1. 豆包平均抹上胡椒鹽、香油後，再切薄片入鍋炸酥，接著再把九層塔炸酥，撈出和豆包酥一起擺盤，最後撒上白芝麻、枸杞點綴即可。
《 在地好美味 - 淡水蔬食與你有約 》

來淡水別只顧著吃海鮮，蔬食也極具特色，像是捷運站附近就有一家標榜養生健康的蔬食店，他以天然的食材、藥材以及辛香料研發出許多能滿足味蕾的料理喔! 像是麻辣豆腐煲、藥膳鍋等等。溫暖的食物真的會溫暖人的心!同樣的，好的食物，也會讓你的身心充滿能量，飲食跟健康真的是息息相關，下次大家來到淡水吃好料，別忘了蔬食與你有約喔!

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