Cassoulet | Rendez-vous à Paris

No Rendez-vous à Paris de hoje, Uiara Araújo vai à Rue Mouffetard comprar ingredientes para fazer a receita de Cassoulet, um prato típico da região sul da França que é um pouco parecido com a feijoada brasileira.

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Ingredientes :
400g de feijão-branco tipo lingot que ficou de molho em água durante uma noite
2 coxas de pato confitadas
250g de linguiça de Toulouse
250g de barriga de porco (poitrine de porc)
150g de couro de porco (couenne de porc)
50g de bacon (lard salé)
6 dentes de alho
2 cebolas
6 cravos
2 cenouras
1 bouquet garni
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 lata de concassé de tomates
Um punhado de salsinha fresca picada
Sal e pimenta-do-reino
Farinha de rosca (chapelure)
4 colheres de sopa de gordura de pato (graisse de canard)

Видео Cassoulet | Rendez-vous à Paris канала Tastemade Brasil