Muffin Paradiso

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Qualche settimana fa, in viaggio verso il mio bosco in Piemonte per far castagne, prima di arrivare ci siamo fermati a far colazione in una pasticceria adocchiata lungo la strada.
Un muffin ha attirato la mia attenzione, io che di solito prediligo davanti a tutto la brioche.
Già dall’aspetto era sofficissimo e leggero.
Il sesto senso difficilmente sbaglia, quel Muffin Paradiso era qualcosa di spettacolare, ne avrei mangiato subito un altro, ma pensando al pranzo tipico che mi aspettava in trattoria a mezzogiorno mi sono trattenuta.
Ovviamente ho subito segnato nel mio ricettario una nota per replicarli a casa ed eccoli qua!

Muffin Paradiso
Ingredienti:
2 uova
100g zucchero semolato
100g burro morbido
0,5g vanillina
50g farina 00
30g fecola di patate
un cucchiaino di lievito per dolci

Musica:
Ceremonial Library - Asher Fulero

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