Guía de la carnicería: ¿cuál es el mejor filete? ¿cómo se identifica una buena carne?
Alfonso Fernández, presidente de Basque Label Harategiak, sobre los cortes de la carne de vaca. Explica cómo distinguir una buena carne y cómo diferenciar el añojo, la vaca y la ternera.
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