Яблочный Торт

Яблочный Торт
Ингредиенты:

Для теста:
мука - 400 г
яйца - 2 шт.
размягчённое сливочное масло - 200 г
соль - щепотка
сахарная пудра - 80 г
разрыхлитель - 5 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.

Для яблочной начинки:
яблоки - 1200 г
сахар - 70 г
сливочное масло - 40 г
лимонный сок - 1 ст.л.
молотая корица - 1 ч.л.

Для крема:
охлажденные сливки 33-35% - 200 мл
охлажденный сливочный сыр - 200 г
вареное сгущенное молоко - 150 г
Для украшения:

миндальные лепестки

1) Приготовить тесто. Размягченное сливочное масло взбить миксером до однородности, затем добавить сахарную пудру и взбить миксером в течение 2 минут. Добавить ванильный экстракт и яйца, хорошо все взбить до однородной массы. В полученную массу добавить муку, соль и разрыхлитель, замесить тесто.
2) Разделить тесто на 5 равных частей, сформировать шарики и выложить на тарелку. Накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
3) Разогреть духовку до 180 °С.
4) Каждый шарик раскатать на пергаментной бумаге, в тонкий пласт толщиной около 3-4 мм, вырезать круг диаметром 18 см обрезки положить рядом. Переложить на противень для выпекания.
5) Выпекать в разогретой духовке 7-10 минут. Готовый корж вынуть из духовки и дать остыть на решетке. Повторить все с оставшимся тестом.
6) Приготовить начинку. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевины и мелко нарезать.
7) Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить яблоки, посыпать сахаром и корицей. Готовить на небольшом огне 12–15 мин., периодически помешивая, начинка должна стать мягкой. Снять с огня и дать полностью остыть до комнатной температуры.
8) Первый корж положить на подставку для торта и сверху положить часть яблочной начинки, равномерно распределить по коржу. Сверху положить второй корж и повторить то же самое с оставшимися коржами. Убрать торт в холодильник на 2 часа.
9) Приготовить крем. В миске соединить все ингредиенты для крема и взбить миксером до крепких пиков.
10) Достать торт из холодильника и покрыть его кремом. Убрать торт в холодильник на 6 часов.
11) Готовый торт украсить оставшимся кремом и миндальными лепестками.
Приятного аппетита!

INSTAGRAM https://www.instagram.com/mariko_kitchen_/

Music: 1) No.1 A Minor Waltz - Esther Abrami
2) Last Train to Mars - Dan Lebowitz
3) Dude, Where's My Horse? - Nat Keefe with The Bow Ties
4) Echo Sclavi - The Mini Vandals

Видео Яблочный Торт канала Mariko