Вишневый муссовый торт с зеркальной глазурью./Cherry mousse cake with mirror icing.

Вишневый муссовый торт с зеркальной глазурью
(диаметр 22 см, высота 9,5 см)

Шоколадный бисквит (диаметр 20 см)
яйцо - 5 шт
сахар - 150 г
мука - 130 г
какао - 20 г
разрыхлитель -0,5 ч.л.

Вишневый компоте с коньяком (диаметр 20 см)
вишня (замороженная) без косточек - 250 г
желатин - 6 г
вода - 36 мл
коньяк - 20 мл
сахар - 65 г
сок лимонный - 1 ч.л.

Белый шоколадный мусс
желатин - 25 г
вода - 140 мл
яичный желток - 4 шт
сахар - 160 г
сливки - 1 л
белый шоколад - 200 г

Зеркальная глазурь
желатин - 12 г
вода - 160 мл
сахар - 150 г
сгущенное молоко - 120 мл
глюкозный сироп - 150 мл
шоколад белый - 180 г
краситель пищевой

Подписаться на канал Вкусная Азия можно по ссылке: https://www.youtube.com/channel/UCIECctJ-QE6Z_BgOGX7XyPg

Мой второй канал о путешествиях: https://www.youtube.com/channel/UCxPnImsdlvrA5Jvx75DToYg
______________________________________________________________________
Cherry mousse cake with mirror icing
(diameter 22 cm, height 9.5 cm)

Chocolate biscuit (diameter 20 cm)
egg - 5 pieces
sugar - 150 g
flour - 130 g
cocoa - 20 g
baking powder -0.5 tsp

Cherry compote with cognac (diameter 20 cm)
pitted cherries (frozen) - 250 g
gelatin - 6 g
water - 36 ml
cognac - 20 ml
sugar - 65 g
lemon juice - 1 tsp

White chocolate mousse
gelatin - 25 g
water - 140 ml
egg yolk - 4 pcs
sugar - 160 g
cream - 1 l
white chocolate - 200 g

Mirror glaze
gelatin - 12 g
water - 160 ml
sugar - 150 g
condensed milk - 120 ml
glucose syrup - 150 ml
white chocolate - 180 g
food coloring

You can subscribe to the Tasty Asia channel by the link: https://www.youtube.com/channel/UCIECctJ-QE6Z_BgOGX7XyPg

My second travel channel: https://www.youtube.com/channel/UCxPnImsdlvrA5Jvx75DToYg

Видео Вишневый муссовый торт с зеркальной глазурью./Cherry mousse cake with mirror icing. канала ВКУСНАЯ АЗИЯ