【阿芳廚房】薑黃焗全雞│鍋寶好食光

【阿芳廚房】薑黃焗全雞

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－ － －薑黃焗全雞－ － －

- - - 食材 - - -
全雞一隻(約1.5公斤)、青蔥7-8根、老薑1塊、粗鹽2大匙、紹興酒2大匙、薑黃粉1大匙

- - - 做法 - - -
做法:
1. 薑切厚片略拍破，蔥切約7-8公分段，分蔥白、蔥綠備用。
2. 取一容器放入薑片、蔥綠、紹興酒、粗鹽，搓揉均勻後塗抹全雞隻，再將蔥綠、薑塞進雞肚中，取出備用。
3. 薑黃粉放入原容器，拌勻為醃料，抹勻雞隻。
4. 將全雞連同醃料放入袋中，冷藏醃漬一晚。
5. 步驟1備用之蔥白段放入鍋底，放入全雞，選擇標準米飯，待行程結束即可。

- - - 小秘訣 - - -
● 肉雞嫩 土雞結實
● 用粗鹽 不過鹹
● 醃4-5小時或隔夜
● 蔥白墊底增香

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