BURSA KAYHAN KÖFTECİSİ'NDEN ÜSKÜP KÖFTESİ VE KURU ET SALATASI!

Yeme De Yanında Yat serisinin bu haftaki bölümünde Bursa Kayhan Köftecisi'nin şefi Orçun Yaman, Balkan köftesi ve kuru et salatası tariflerini tüm püf noktalarıyla anlatıyor. Yemeklere tuzu sulandırıp ilave eden şefimiz, soğanı soğuk suda bekleterek acı tadın kıymaya geçmesini engelliyor. Kuru et salatası için balzamik sirkesi ve dağ kekiği kullanan şefimiz, salataya tulum peyniri rendeliyor. Bu meşhur tarifimizle herkese afiyetler dileriz!

Abone Ol! - https://bit.ly/2HbpWoA

Armağan Çağlayan'ın kıyafeti için: https://instagram.com/onlukatolyesi?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Kayhan Köftecisi Instagram: https://instagram.com/kayhankoftecisi?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Bizi sosyal medyada takip et:
Instagram: https://www.instagram.com/196.sekiz/
Twitter: https://twitter.com/196sekiz

Üsküp Köftesi (1 kg için)
750 gr dana kaburga
250 gr kuzu kol
100 gr bayat ekmek içi
100 gr soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon

YAPILIŞI:
Önce bayat ekmeğin kabuğu elma gibi soyulur.
Daha sonra tüm etler ve ekmek içi makinada çekilir.
Oluşan harç minimum 12 saat buzdolabında fermente olması için bekletilir.
12 saat sonra hazırladığımız harç bir kere daha makinada çekilir ve baharatları eklenir. Sadece tuz suda iyice erittikten sonra harca eklenir.
En son soğan rendelenir ve soğuk sudan geçirilir. Daha sonra kıyma karışımına eklenir ve yoğurulur. Şekil verip az yağlı tavada kızartılır. Tavada tereyağıyla kızartılan pidelerin üzerine köfteler dizilir. Yoğurt ve domates sosu ile servis edilir.

Kuru Et Salatası
Mihaliç peyniri (Peynir soyacağı ya da rende ile rendeleyebilirsiniz)
Roka
Kuru et

Sosu için:
Zeytinyağı
Balzamik sirkesi
Dağ kekiği
Tütsülenmiş deniz tuzu
Pul biber

Tüm ürünleri sos ile harmanlayıp servis ediyoruz.
Afiyet olsun…

Видео BURSA KAYHAN KÖFTECİSİ'NDEN ÜSKÜP KÖFTESİ VE KURU ET SALATASI! канала 196Sekiz