LA CÚRCUMA. PODER ANTI INFLAMATORIO

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La cúrcuma, también llamada el “azafrán de la India”, es una planta muy apreciada porque ofrece una gran versatilidad gastronómica y se le atribuyen propiedades medicinales contra el cáncer, el colesterol, la artrosis, molestias digestivas y los problemas reumáticos.

La cúrcuma contiene fibra, proteínas, niacina, vitaminas C, E y K, sodio, potasio, calcio, cobre, hierro, magnesio, zinc y otros oligoelementos. Pero dado que se trata de un condimento para dar sabor y aroma, la cantidad que se consume es muy poca y por lo tanto su valor nutricional es escaso. Por ello se encuentra también en cápsulas como suplemento nutricional y se utiliza como antiinflamatorio, para aprovechar sus propiedades.

Su componente principal es la curcumina, que es un compuesto fenólico. Ésta reduce la producción de mediadores inflamatorios y radicales libres, por lo que se le atribuyen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

La cúrcuma de manera aislada no es bien asimilada por el organismo, no llega a los tejidos y es rápidamente eliminada. La acción de la curcumina se asimila mejor cuando se acompaña de pimienta negra, gracias a la piperina, y de alguna grasa, como aceite de oliva o de coco.

Las propiedades científicamente demostradas hasta ahora son las siguientes:

Ayuda a prevenir el cáncer: La curcumina facilita la muerte prematura de la célula cancerosa y es capaz de inhibir las metástasis en numerosos tumores, siendo el cáncer de mama el que mejor responde a la curcumina.
Alivia la artrosis: La curcumina actúa sobre los mediadores de la inflamación, con lo que es equiparable al ibuprofeno en el tratamiento de afecciones como la artritis.
Por ese poderoso efecto antiinflamatorio, reduce la inflamación de los órganos inflamados, como la enfermedad inflamatoria intestinal, la inflamación de la córnea ocular, la pancreatitis o el colon irritable.
Es digestiva y quema grasas: La cúrcuma mejora la cantidad y calidad de la bilis. Por ello se recomienda en colesterol alto y diabetes. Y resulta un excelente digestivo en comidas especialmente grasas.
Protege el cerebro: Gracias, de nuevo, a su poder antiinflamatorio mejora la calidad del tejido cerebral y reduce la progresión del Alzheimer y es útil en el Parkinson y en el trastorno del ánimo.
Mejora la salud de los ojos y de la piel: es útil ante la degeneración macular, así como también mejora la percepción de los colores y en condiciones de poca luz. También es capaz de actuar a través de la piel, mejora úlceras, heridas y la psoriasis y se utiliza como agente rejuvenecedor

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