臊子面

陕西岐山臊子面做法
一碗汤面在陕西人心里的位置，只有陕西人自己明白。也许今天的你已经习惯各样西餐，平时喝着咖啡，嚼着奶酪，啃着面包，或者细细的品着三分熟的牛排。可是当夜幕降临，躺着床上饥肠辘辘的时候，最想吃的还是那一碗又酸又辣的臊子面，甚至可以回忆起细细长长的面条从嘴中滑过感觉。很多时候回忆也是一种满足。
碱性手擀面 （handmade noodles）
做法： https://youtu.be/JLMVliKYshs

配料：

肉臊子：
牛肉碎 500克
（如果用猪肉做法稍有不同：五花肉切带皮小块，放到锅里煸到完全出油，瘦肉缩小，而后放调料）
盐一茶勺
五香粉一茶勺
辣椒面1/4杯
醋一杯
菜臊子（底菜）
黄花半杯
木耳半杯
胡萝卜半个
豆腐干半块
酱油一茶勺
盐适量
漂菜
葱两根
韭菜一小把
鸡蛋两个

红汤
盐一茶勺
鸡精一茶勺
醋 一茶勺
辣椒油 1/4杯
ingredients:
ground beef 500g (or pork)
salt 1 teaspoon
five spice powder 1 teaspoon
chilli powder 1/4 cup
vinegar 1 cup

dried day-lily 1/4 cup
black fungus 1/4 cup
carrot half
dried tofu 1/2 cup
soy sauce 1 teaspoon
salt to taste

green onion 2
leek a small bunch
egg 2
salt to taste

for soup base:
boiling water
salt 1 teaspoon
chicken broth mix 1 teaspoon
vinegar 1 teaspoon
chilli oil 1/4 cup

陕西岐山臊子面做法、哨子面做法

Видео 臊子面 канала 小高姐的 Magic Ingredients