酸甜清爽, 尝尝这不一样的蔬食冷面，一次还能吃到三个口味！

中式的冷面以麻酱或醋酱凉拌居多，今天我要为凉面改头换面。这次的灵感来自于西式冷汤，把各种夏日蔬菜打成拌面用的酱汁，中西合璧，简便省时间，清凉爽口，营养均衡，酸酸甜甜让人增进食欲，夏天吃实在太适合了！
🎬 视频时间线

00:00 视频开头
00:10 番茄圆椒蘸酱
01:21 奶香玉米蘸酱
02:08 毛豆绿咖喱蘸酱

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🍜 食材 （2人份）

挂面 适量
🍅 番茄圆椒味

樱桃番茄 180克
圆椒 1个
橄榄油 少量
盐 适量
迷迭香(可选) 3株
🌽 奶香玉米味

罐头玉米粒 120克
豆奶 60克
盐 适量
🍛 毛豆绿咖喱味

毛豆 100克
红葱头 1小块
姜(去皮) 1小块
蒜 半瓣
青辣椒 半根
泰国罗勒 1把
香茅 1/2根
橄榄油 少量
盐 适量
水 135克
🍴 做法

🍅 番茄圆椒味 ：

1. 烤蔬菜：圆椒去蒂去籽，切成条和番茄放在烤盘上，加入迷迭香，橄榄油和盐，放进180度(或热风档160度)烤箱烤20-25分钟。
2. 打蔬菜汁：取出迷迭香，将烤好的番茄和圆椒放进搅拌机，打至无颗粒，需要的话加盐调味。
🌽 奶香玉米味 ：

1. 打蔬菜汁：将罐头玉米粒(罐头里的水倒去不用)，豆奶和盐放进搅拌机打至无颗粒，试味调整盐的份量。
🍛 毛豆绿咖喱味 ：

1. 煮毛豆：毛豆放进加过盐，煮开的沸水里，煮3-5分钟或直至毛豆变熟。
2. 打蔬菜汁：将煮熟的毛豆，红葱头，姜，蒜，绿辣椒，泰国罗勒，香茅，橄榄油，盐和水放进搅拌机打至无颗粒，试味调整盐的份量。

最后把挂面煮熟，沾着蘸酱吃就可以了。
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