二更 | 又见炊烟升起,这是一碗有故事的馄饨!
“啊要辣油啊?”这是一句独属于南京人的暗号级问候语。几乎所有南京人的童年记忆,都和那一碗“柴火馄饨”牵扯不清,而南京方言里更有一个词就叫——喝(ho)馄饨。又见炊烟柴火馄饨,是老两口坚持了33年的老铺子。沿着石板路,从老门东走到三条营的巷子尽头,就能看见它。简陋的屋棚,烧得正旺的柴火灶台,和袅袅升起的阵阵炊烟。“馄饨的肉馅选用最好的前腿,肥瘦比例3:7,必须新鲜的,肥肉不能多,汤都要用骨头熬出来的骨头汤。”
“你想做得长一点,只有做得好,货真价实,人家才来。”
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