CHEESECAKE DE NATAL - COZINHANDO EM FAMÍLIA | ANA HICKMANN

Oi, pessoal! Estamos entrando em dezembro, época do Natal e, como vocês sabem, eu AMO essa data. Por isso, ao longo desse mês, decidi fazer um "Cozinhando em Família" especial, trazendo receitas deliciosas para você deixar sua ceia mais incrível. Então, vamos começar com uma cheesecake especial que SÓ faço para o Natal. Não esqueça de deixar seu comentário e sugestão para outras receitas! Beijos!

RECEITA: Meu Cheesecake de Natal

Ingredientes:
- 1/3 de xícara de água
- 1 envelope de gelatina em pó branca
- 1 envelope de gelatina em pó de morango
- 200g de biscoito de chocolate moído
- 60g de manteiga derretida
- 300g de cream cheese em temperatura ambiente
- 200g de iogurte natural
- 1 lata de leite condensado
- casca ralada e suco de 3 limões sicilianos

Para cobertura:
- 3 colheres de sopa de gelatina de morango
- 1/2 xícara de água fervente
- 1 xícara de água fria

Para decorar:
- 1/2 xícara de amora
- morangos cortados ao meio com as folhas
- 1/2 xícara de mirtilo

Para Calda:
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara morangos picados
- 1/2 xícara amoras
- 1/2 xícara mirtilos

Modelo de preparo:

Em um refratário, misture a gelatina com a água e deixe descansar por dois minutos. Leve ao fogo até dissolver. Em uma tigela, quebre os biscoitos, leve ao liquidificador e bata até virar pó. Depois, misture com a manteiga. Cubra com papel manteiga o fundo de uma assadeira de abrir de 22cm de diâmetro. Espalhe no fundo a farofa de biscoito pressionando, até ficado bem lisinha e leve ao forno por 10 minutos. Na batedeira, bata o cream cheese com o iogurte e o leite condensado por 2 minutos ou até obter um creme. Aos poucos, junte a casca, o suco de limão e a gelatina incolor, mexendo sempre, até ficar homogêneo. Despeje sobre a massa de biscoito já fria e leve para gelar por 3 horas ou até ficar firme.
Prepare a cobertura: em um refratário, misture a gelatina de morango com a água fervente, mexendo até dissolver. Espere esfriar, despeje sobre a torta e leve a geladeira por 1 hora ou até ficar firme.

Prepare a calda: Em uma panela, despeje o açúcar e leve ao fogo até começar a derreter, mexendo sempre. Junte as frutas e mexa até formar a calda. Desenforme, retirando o fundo da assadeira com a ajuda de uma espátula. Sirva decorado com as frutas e a calda.

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