Молочная девочка.Покрытие зеркальной глазурью.
Бисквит :
Мука 320гр.
Разрыхлитель 20гр.
Сгущёнка 2б. по 380гр
Яйцо 4шт
Соль щипотка
Сода 1/2ч.л
Приготовление:яйца и соль взбиваем мин.4 до белой плотной массы .Добавим сгущёнку и взбиваем в однородную массу.Мука,сода и разрыхлитель вместе перемешиваем и добавим в основную массу ,хорошо перемешиваем.Выпекаем 4-5мин при 200° .
Крем:
Сыр маскарпоне 500гр
Сливки 500гр
Сах.пудра по вкусу.
Ганаш:
Шоколад 500гр
Масло сливочное 300гр
Зеркальная глазурь:
Сироп глюкозы(инвертный сироп,мед жидкий) 300гр
Сахар 300гр
Шоколад белый 300гр
Вода 150гр
Сгущёнка 200гр
Желатин 20гр (120гр воды для замачивания)
Краситель любой
Приготовление:сироп(можно купить в кондитерском магазине),сахах и вода ставим на огонь варим до 104° или до сильного закипания.Далее в шоколад добавим сгущёнку и добавим приготовленный сироп и сразу диаксид титана (продаётся в кондитерском магазине)и краситель и растопить и добавить желатин.Взбиваем блендером 4 мин на маленькой скорости под углом.Закрываем плёнкой в контакт и даём остыть до 34°.Можно покрывать торт.
Видео Молочная девочка.Покрытие зеркальной глазурью. канала Life в кайф
Мука 320гр.
Разрыхлитель 20гр.
Сгущёнка 2б. по 380гр
Яйцо 4шт
Соль щипотка
Сода 1/2ч.л
Приготовление:яйца и соль взбиваем мин.4 до белой плотной массы .Добавим сгущёнку и взбиваем в однородную массу.Мука,сода и разрыхлитель вместе перемешиваем и добавим в основную массу ,хорошо перемешиваем.Выпекаем 4-5мин при 200° .
Крем:
Сыр маскарпоне 500гр
Сливки 500гр
Сах.пудра по вкусу.
Ганаш:
Шоколад 500гр
Масло сливочное 300гр
Зеркальная глазурь:
Сироп глюкозы(инвертный сироп,мед жидкий) 300гр
Сахар 300гр
Шоколад белый 300гр
Вода 150гр
Сгущёнка 200гр
Желатин 20гр (120гр воды для замачивания)
Краситель любой
Приготовление:сироп(можно купить в кондитерском магазине),сахах и вода ставим на огонь варим до 104° или до сильного закипания.Далее в шоколад добавим сгущёнку и добавим приготовленный сироп и сразу диаксид титана (продаётся в кондитерском магазине)и краситель и растопить и добавить желатин.Взбиваем блендером 4 мин на маленькой скорости под углом.Закрываем плёнкой в контакт и даём остыть до 34°.Можно покрывать торт.
Видео Молочная девочка.Покрытие зеркальной глазурью. канала Life в кайф
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Садовая мебель из автомобильных покрышек – Все буде добреЗеркальная глазурь (гляссаж) для торта | Цветная глазурь для украшения торта | Глазурь для покрытияЗеркальная глазурь/Как исправить ошибку если глазурь легла не ровноВЫ ДОЛЖНЫ ЭТО ПОПРОБОВАТЬ))) "Успешный кондитер"Зеркальная Глазурь Подробности о применении Mirror glaze all in detail22 ЛЁГКИХ УКРАШЕНИЯ ДЛЯ ДОМАШНИХ ТОРТОВБезмастичное украшение торта. Рецепт Гляссажа - Я - ТОРТодел!Торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА. Выпечка и сборка торта. Лучший рецепт из Германии. Карамельно-творожный кремКак покрывают торт велюромЗеркальная глазурь для торта и ВСЕ СЕКРЕТЫ | Гляссаж | Mirror Glaze | VinogradinkaСЕКРЕТ Пышного БИСКВИТА который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ без Разрыхлителя ❤️ Готовим ДомаЗЕРКАЛЬНАЯ ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ от SWEET BEAUTY СЛАДКАЯ КРАСОТА, MIRROR GLAZEГанаш для выравнивания торта ✤ На сливочном маслеТорт ЭСТЕРХАЗИ по Рецепту Известного Венгерского КондитераЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ. Самый простой и лёгкий рецепт. Как приготовить. Юлия Клочкова.Покрытие торта зеркальной глазурью.Торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА рецепт ✿ ТЕСТИРУЕМ 4 вида СГУЩЁНКИ, 4 вида ПЕРГАМЕНТА, 2 РЕЦЕПТА ✿ Стиль ОМБРЕСтабильный крем для покрытия и декорирования Cream for coating cake and flowersМуссовый Манговый торт / Зеркальная глазурь / Эффект Леопарда / Mousse Mango Cake / Leopard EffectТорт ПРАГА ☆ Самый ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ торт