La receta: bizcocho de miel de Madeira (Bolo de mel)

Con sabor y saber sigue su viaje por la isla de Madeira de la mano de Sabine Hueck. El suelo volcánico y la geografía escarpada de la isla no fueron obstáculo para el desarrollo de una arraigada cultura del vino. Allí surgió el famoso vino de Madeira, un excelente producto que aromatiza un dulce nacional: el bolo de mel. Para consultar la receta visite también nuestra página: www.dw.com/consabor
Aquí le dejamos la lista de ingredientes:

Bizcocho de miel de Madeira (Bolo de mel)
Ingredientes para 3 moldes de Ø10cms, o 1 de Ø24cms:

Para la melaza:
180 g de mantequilla
250 ml de miel de caña
100 ml de vino de Madeira (vino dulce)

Para la masa:
580g de harina de trigo
5 g de levadura fresca
90 ml agua tibia
1 cdta de clavo de olor en polvo
1 cdta hinojo en polvo
½ cdta de nuez moscada
2 cdtas de canela en polvo
1 cdta de jengibre
1 cda de bicarbonato de sodio
50 g de nueces picadas
50 g de almendras picadas
1 cda de naranjas confitadas
100 g de taza de azúcar moreno
Ralladura de ½ limón
Nueces y almendras para adornar

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