Albóndigas de pescado con ensalada de pepino

Arroz asiático
150 g de arroz aromático
150 g de arroz para sushi
450 ml de agua

Ensalada de pepino Sunomono
2 pepinos
1 cda de sal
3 cdas de vinagre de arroz
1 cda de azúcar
2 cdas de sésamo blanco y negro

Albóndigas de pescado al estilo japonés
250g de filete de pescado blanco
½ cda Jugo de jengibre
1 cda de almidón de maíz o de papa
½ zanahoria
1 cebollín
Panko o pan rallado
Aceite vegetal para freír
Sal marina al gusto

Salsa de soja con limón
4 cdas de jugo de limón   
4 cdas de salsa de soja  
20 g de jengibre fresco rallado  
Jugo de jengibre fresco  
3 tallos de cilantro   
1 cdta de azúcar   
1 cebollín
Chile picante al gusto

¡Buen provecho!

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