¿CÓMO HACER PASTELITOS RELLENOS DE CREMA PASTELERA HECHA EN CASA DE FORMA TRADICIONAL.

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INGREDIENTES:
PARA LA CREMA, POR CADA LITRO DE LECHE.
300 GRS DE AZÚCAR (O 250 GRS DE AZÚCAR PARA QUE NO QUEDE TAN DULCE, USTEDES DECIDEN).
DE 100 A 120 GRS DE MANTEQUILLA O MARGARINA.
100 GRS DE MAIZENA.
4 YEMAS DE HUEVO.
VAINILLA AL GUSTO. (EN LUGAR DE LA VAINILLA PUEDEN UTILIZAR, NESCAFE, CANELA, PISTACHE, PIÑON, RALLADURA DE NARANJA, ETC ETC.

PARA LOS PASTELES UTILICE TRES CUCHARONES DE HARINA. EQUIVALENTE A KILO Y MEDIO DE HARINA.
70 GRS DE LEVADURA. (SI USAS LEVADURA EN POLVO INCORPORAR DE 3 SOBRES O 33 GRS DE LEVADURA INSTANTÁNEA).
200 GRS DE AZÚCAR.
SAL APROXIMADAMENTE UNOS 20.
REVOLVER TODO Y PESAR LA MASA, SE OBTIENE DE MASA 3 KILOS 600 GRAMOS.
INCORPORAR MANTECA VEGETAL 450 GRS.
HACER BOLITAS DE 50 GRAMOS CADA UNA. PARA PODER HACER LOS PASTELITOS.

PRECALENTAR EL HORNO 30 MINUTOS ANTES, Y HORNEAR DE 200 A 220 GRADOS. PARA QUE SE PUEDA CARAMELIZAR EL AZÚCAR Y SALGAN VIDRIADOS. TIEMPO DE DURACIÓN EN EL HORNO DE 30 A 40 MINUTOS.
ES IMPORTANTE SEGUIR TODO EL PROCESO COMO SE OBSERVA EN EL VIDEO.

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