Tortilla de Banana, cambur o plátano, receta sensacional

Tortilla de banana (cambur, plátano).
(Receta para 4 personas)
Ingredientes:
8 huevos
2 papas medianas
1 cebolla mediana cortada en julianas
1 ramito de perejil cortado pequeñito
3 o 4 hojas de cebollin cortado pequeñito
6 bananas maduras pero no muy maduras
Aceite de Oliva
Comino al gusto
Pimienta al gusto
Sal al gusto
En una ollita o cazuela ponga a cocinar las papas com una cucharadita de sal hasta que estén blandas, cuando estén blandas y cozidas , se escurren del agua y se trituran.
Corte las bananas en cuatro pedazos como muestra el video y frítelas,
Bata los huevos, agregue sal, comino y pimienta al gusto, agregue las papas trituradas y mezcle todo muy bien.
En una sartén antiadherente agregue un chorro de aceite de oliva ( si no gusta de ese aceite use el que guste) ponga a sofreir la cebolla con el perejil y el cebollin, vaya removiendo para que no se pegue ni se queme, cuando vea que ya está hecho el sofrito agregue la mezcla de huevos y papas, mezcle bien para que el sofrito de cebolla, perejil y cebollin se integre bien en la mezcla de huevo y papa, agregue las bananas fritas bien distribuidas por toda la mezcla y sumerjalas, deje a fuego medio bajo y tapada la sartén para que se cocine sin quemar.
Vaya revisando y vaya tratando de desprender por los laterales la tortilla com una espátula de silicón, cuando vea que ya el centro está casi cozido, com la ayuda de una tapa de olla que cubra el diametro de la tortilla, de vuelta a la tortilla como se muestra en el video, deje cocinar por el outro lado unos minutos mas y está lista la tortilla.
Coloque un plato sobre la sartén y de vuelta como se muestra en el video para que la tortilla quede servida sobre el plato. Puede cortar en cruz para hacer 4 pedazos.
Puede acompañar com ensalada y pan si gusta.
Buen Provecho.
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Soundtrack: Get Outside
Interpreter: Jason Farnham
Downloaded from: YouTube Audio Library
WEB SITE: https://www.youtube.com/audiolibrary/music
Thank you: YouTube Audio Library
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