PECHUGA DE POLLO WELLINGTON fácil de preparar y divina

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Es una conocida receta anglosajona, sencilla y rápida de elaborar con la diferencia de que en vez de llevar carne de vacuno lo hacemos con pollo y que puede servirte para cualquier dia festivo o simplemente para agasajar a tus familiares o amigos con un platillo extraordinario.
receta para 2 personas
1 pechuga de pollo enteras y limpias (unos 500 g)
100 gr de jamón serrano en lonchas muy finas o tocineta, tocino
250 g de champiñones frescos
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 plancha de masa de hojaldre
Mostaza
1 huevo batido
Aceite
Sal
Pimienta
Extendemos una hoja de film transparente sobre una superficie lisa, y colocamos el jamón sobre ellas de manera que solapen un poco una loncha sobre otra. Ponemos a calentar una sartén con unas gotas de aceite y pasamos las pechugas por la sartén, lo justo para sellar la carne.
Con ayuda de un pincel untamos las pechugas con la mostaza y las colocamos sobre las lonchas de jamón. Envolvemos las pechugas con el jamón ayudándonos del film, envolvemos bien y reservamos en la nevera durante una hora.
Precalentamos el horno a 180º C.
Trituramos los champiñones, el ajo y la cebolla con la ayuda de un robot con cuchillas hasta conseguir una especie de pasta. Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite y salteamos la pasta de champiñones.
Extendemos la lámina de hojaldre y colocamos la pasta de champiñones sobre ella y la esparcimos bien. Sacamos de la nevera las pechuga y la colocamo sobre el hojaldre (le quitamos el film...). Envolvemos el hojaldre sobre sí mismo y cerramos los bordes. Pintamos con huevo batido y horneamos al menos 30 minutos o lo necesario para que quede bien horneado, mínimo 30 minutos.
Pasado ese tiempo sacamos del horno, cortamos en rebanadas de unos 2 centímetros y servimos. Se puede acompañar con algunas verduras cocidas, con papas horneadas, con puré de papas y con alguna ensalada.
Buen Provecho.
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MUSIC:
Artist: Nicolai Heidlas
Title: Good Times
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