Рецепт Песочного торта/Карамельный ореховый вкус

Рецепт песочного торта с карамельным ореховым вкусом

Подписывайтесь на самое интересное https://www.youtube.com/channel/UC8B-TP7_MGAIg_Bq92QGJXA/
Рецепты кремов и ганашей https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0m0wb3FCqtr6vBE00znc11
Рецепты бисквитов и тортов https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0pE5Y1yhNRkGrLREMuahiz

Торт имеет выраженный карамельный ореховый вкус, остается слегка хрустящим все время, песочные коржи не размокают в креме
Лучше делать более низким диаметром 26,24 см
Нарезается ровно без особых усилий
Вес торта- 2 кг

Ингредиенты
Песочное тесто
170г- майонез (67%) можно заменить на 200г сливочного масла комнатной температуры
120г- сахар
3- желтка
1- яйцо
400г- мука
7г- разрыхлитель
Диаметр круга- 18 см для 6 коржей
Диаметр круга- 24,26 см для 4 коржа

200г- миндаль (жареный, измельченный) можно заменить любыми орехами
300г- айвовое варенье (можно заменить на другое густое)

Хрустящий слой
80г- белок
30г- белок ( 110г белка от 3 яиц)
110г- сахарная пудра
80г- сахар
40г- кокосовая мука ( можно заменить на 20г кукурузного крахмала )
Выпекать 170* 20,25 минут верх- низ
Лучше выпекать коржи все сразу но на одной полке, если нет возможности то выпекать по очереди на одной полке

Карамельный крем
400г- сливочный сыр (можно заменить сливочным маслом)
300г- вареная сгущенка
15г- сахарная пудра (нужна только для очень плотного сыра)
Крема хватает для прослойки и для покрытия торта тонким слоем

Приятного просмотра!

Caramel Nut Flavor Shortcake Recipe
The cake has a pronounced caramel nutty taste, remains slightly crispy all the time, shortbread cakes are not soaked in the cream
Better to do with a lower diameter of 26.24 cm
Slices evenly without much effort
Cake weight - 2 kg

Ingredients
Shortcrust pastry
170g - mayonnaise (67%)
120g - sugar
3- yolks
1- egg
400g flour
7g- baking powder
Circle diameter - 18 cm for 6 layers
Circle diameter - 24.26 cm for 4 cake layers

200g - almonds (roasted, chopped) can be replaced with any nuts
300g - quince jam (can be replaced with another thick one)

Crunchy layer
80g - egg white
30g - egg white (110g egg white from 3 eggs)
110g - icing sugar
80g - sugar
40g - coconut flour (can be replaced with 20g of cornstarch)
Bake 170 * 20.25 minutes top-bottom
It is better to bake the cakes all at once but on the same shelf, if it is not possible then bake one by one on one shelf

Caramel cream
400g - cream cheese (can be replaced with butter)
300g - boiled condensed milk
15g - icing sugar (needed only for very dense cheese)
There is enough cream for the layer and for covering the cake with a thin layer

рецепт #крем #торт #тортомания

Видео Рецепт Песочного торта/Карамельный ореховый вкус канала Тортомания