Torta de piña

Receta completa Torta de piña

INGREDIENTES BIZCOCHUELO

• 11 huevos
• 50 ml de aceite
• 400 gr de azúcar
• 400 gr de harina común de trigo

INGREDIENTES RELLENO

• 500 gr de trozos de piña
• 700 ml de jugo de piña para remojo
• 1 L de crema chantilly
Si no puedes conseguir crema chantilly preparada, puedes hacerla con 1 litro de crema o nata para montar, 100 gr de azúcar y 5ml de vainilla.

PREPARACIÓN

En un bowl batir las claras a punto nieve, agregar 300 gr de azúcar y seguir batiendo hasta obtener un merengue firme. Reservar.
En un bowl batir las yemas con el aceite y el resto del azúcar, batir hasta obtener consistencia cremosa. Verter un poco de la mezcla anterior sobre las yemas y revolver; finalmente mezclar todo.
Agregar el harina cernida e incorporar con movimientos suaves y envolventes.
Verter mezcla sobre el molde cubierto con papel mantequilla. ( molde de diámetro 26 cm) Hornear a 180ºC por 50 minutos. Una vez listo, retirar bizcochuelo inmediatamente del molde, el papel mantequilla y dejar enfriar por completo.
Una vez frio cortar 3 veces, obteniendo 4 capas de bizcochuelo.
Poner una capa sobre un plato o bandeja y humedecer con abundante jugo de piña, agregar una capa de crema chantilly más trozos de piña. Repetir proceso hasta terminar todas las capas. Refrigerar durante 4 horas.
Una vez refrigerada, cubrir con crema chantilly, decorar con copos de crema, chocolate y trozos de piña.

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