이 양념 진짜 미쳤습니다! 황태구이 양념 황금 레시피!

🍳황태구이 재료
황태 (대) 90g, 진간장 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 다진파 2스푼, 미림(맛술) 1스푼, 올리고당 2스푼, 고추장 2스푼 (60g), 참기름 1스푼, 후추 1/3 티스푼, 생강가루 1/4 티스푼, 전분가루 1스푼, 올리브유 적당량, 쪽파 적당량, 깨 적당량

🥣황태구이 만드는법
1. 황태의 대가리와 꼬리는 잘라내고, 흐르는 물에 가볍게 씻어줍니다.
*전체적으로 물에 적신다는 느낌으로 가볍게 씻어주세요.
2. 물기는 살짝만 짠 후, 봉투에 넣어 5분간 불려주세요.
*불리는 동안 양념장 만들어 주세요.
3. 준비된 볼에 진간장, 다진마늘, 다진 파, 미림(맛술), 올리고당, 고추장, 참기름, 후추, 생강가루, 물을 넣고 잘 저어서 양념장을 만들어줍니다.
4. 5분간 불린 황태는 지느러미를 잘라내고, 가시를 발라주세요.
5. 두꺼운 부분과 양 끝부분에 칼집을 내주세요.
6. 칼집을 낸 황태에 전분가루를 묻혀주세요.
7. 준비된 팬에 올리브유를 두르고 중불에 황태를 구워주세요. 황태가 2/3크기로 줄어들때까지 고루 구워줍니다.
8. 구워진 황태는 빼내고, 굽던 팬에 만들어둔 양념장을 붓고 약불에서 1분간 바글바글 끓여줍니다.
*타지 않게 불조절을 해주시고, 잘 저어가며 끓여주세요.
9. 1분간 바글바글 끓인 후, 구워진 황태를 넣고 양념을 올려가며 약불에 1~2분간 구워주세요.
10. 쪽파와 깨를 올려 완성합니다!

🌿스푼 - 계량스푼(15ml) 기준
🌿티스푼 – 계량티스푼(5ml) 기준
🌿컵 - 계량컵(200ml) 기준 (계량컵과 종이컵은 동일한 200ml 입니다)

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