Fischfond einfach selber machen - Vergleich selbstgemachter Fischfond mit Industrieprodukt

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Rezept für etwa 1 Liter Fischfond:
- etwa 300 g Fischkarkassen (Gräten)
- 1 Zwiebel
- 1 Fenchelknolle
- 2-3 Stangen Sellerie
- 1/2 Stange Lauch (optional)
- 3 Scheiben Zitrone
- etwa 1 cm Stück Ingwer
- 50-100 ml trockener Weißwein (optional)
- Gewürze: 1 TL Koriandersamen, etwa 10 Pfefferkörner, etwa 1 TL Fenchelsamen, 1 Lorbeerblatt, etwas Salz)
- 1- 2 Zweige Dill

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Leckere und schnelle Pastagerichte:
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Brot, Brötchen und Co.:
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