什么？惠灵顿牛排是西餐里的“佛跳墙”！How to make Wellington steak for Christmas at home丨曼食慢语

▋简介Introduction

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马上又到一年一度的圣诞季了，2020这一年过去得格外快，所以今年圣诞我格外地想要一些“仪式感”，做了鼎鼎大名的惠灵顿牛排。大家听到这道菜是不是觉得肯定很难？其实它是一道英国菜啊，做起来真不难，只是食材看起来比较豪华，可以类比为西餐里的佛跳墙吧~
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如何挑选牛排how to choose steaks：
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杂书炒牛排Stir-fry vegetables with steak：
https://youtu.be/drSgTM1hXTA

低温牛排Sous vide steak：
https://youtu.be/ofUR1st75s0
▋食材Ingredients

★酥皮Puff pastry dough：

中筋面粉175g，175g purpose flour

水95ml，95ml water

盐1/2小勺，1/2 tsp salt

黄油85g，85g butter
★惠灵顿牛排（4人份）Wellington steak(4 servings)：

酥皮300g，300g puff pastry dough

菲力牛排500g（长条状），500g beef tenderloin

口蘑250g，250g tricholoma

干牛肝菌10g，10g dried boletus mushroom

第戎黄芥末1大勺，1 tbsp Dijon Mustard

红葱头50g，50g shallots

松子仁25g，25g pine nuts

蓝纹芝士10g，10g blue cheese

意大利帕玛尔火腿40g，40g prosciutto

蒜头2瓣，2 cloves garlic

鸡蛋一个，1 egg

百里香，thyme

黄油1大勺，1 tbsp butter

盐，salt

黑胡椒，black pepper
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欧洲风味 European Cuisine Recipes：
https://www.youtube.com/watch?v=yDlsuWoXmbQ&list=PLXpt3FUcUvXpmCoCKYCfy6bH8-NNb8mus

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