FISH BURGER di Salmone, Finocchio e Yogurt - JACK BURGER | Cucina da Uomini

Il fish burger è una alternativa sana e fresca al tradizionale burger di carne. Il Jack-o-fish di salmone, con insalata croccante di finocchi e salsa alla senape e yogurt, è perfetto per chiudere l’estate in bellezza. INGREDIENTI E PROCEDIMENTO ⬇️

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INGREDIENTI E PROCEDIMENTO
- 300/350g Filetto/Trancio di salmone già deliscato e spellato.
- 150 gr. di yogurt greco
- 1 cucchiaino colmo di senape
- Insalata riccia
- 1 cucchiaio di olio evo
- Un ciuffo di aneto
- Scorze edibili arance
- Scorze edibili limone
- 2 Finocchi
- Olio Evo
- Sale e pepe qb
- 2 panini

PROCEDIMENTO:
Tagliare al coltello il filetto di salmone a grana grossa, aggiungere un filo d’olio e un pizzico di sale e formare due burger con l’aiuto di un coppapasta, lasciarli riposare in frigo.
Preparare l’insalata di finocchi tagliando i finocchi molto sottili, condire con succo di arancia, sale e pepe.
Per la salsa unire lo yogurt e la senape, mescolare bene. Aggiungere olio, mescolare e aggiustare di sale.
Cuocere in padella gli hamburger aggiungendo un ciuffetto di aneto.
Grigliare il panino e disporre nell'ordine: insalata di finocchi, insalata riccia, fishburger, salsa alla senape. Completare con un po’ di zest di limone e arancia.
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