GALLETAS DE LIMÓN DE TARTA DE LIMÓN LEMON PIE

Estas Galletas de limón son la versión pequeña y fácil de la tarta de limón o lemon pie más rica que hayas probado.

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RECETA COMPLETA EN https://www.loleta.es/galletas-lemon-pie/

💢Ingredientes
🔻Para el lemon curd o crema de limón
3 limones
2 huevos
3 yemas
200 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla
🔻Para las galletas
225 g de mantequilla a temperatura ambiente
134 g de azúcar glas
un pellizco de cremor tártaro o maicena
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
la ralladura de un limón
250 g de harina
🔻Para las estrellas de merengue
1 clara de huevo grande a temperatura ambiente
1 pellizco de cremor de tártaro
1 g de extracto de vainilla
50 g de azúcar granulada

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