消暑妙品「冬瓜盅」@阿爺廚房 (第二輯/第2集)

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炎炎夏日，鼎爺依足古法配方，炮製消暑妙品「八寶冬瓜盅」，究竟何謂「八寶」？他還再展巧手處理配料，把火鴨起肉、花蟹拆肉。此外，鼎爺物盡其用，利用煮冬瓜盅時剩下的夜香花，炒出清香的「夜香花炒蛋」。

鼎爺又豈只帶來單單一道消暑佳餚？他會以皮蛋、鯇魚等炮製「錦繡涼拌」，再搭配凍豆花品嚐，口感涼快。除了分享挑選溏心皮蛋的心得，鼎爺還教大家怎樣減輕皮蛋的餲味。而他自家製的切皮蛋工具，更令阿譚大開眼界！

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