豬肚包雞顯功架@阿爺廚房 (第二輯/第24集)

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煎魚最怕黏鑊，容易燒焦之餘，賣相亦大打折扣！要減少魚腥味，又有甚麼要點？鼎爺傳授「豉汁煎封鯧魚」的竅門，還會講解鷹鯧與白鯧的分別。

簡單的家常小炒，亦講求不少下廚技巧。鼎爺奉上香嫩可口的「雞絲炒粉絲」，炒合前更特意把粉絲放進雞湯浸軟，粉絲味道得以大大提升！

鼎爺及後以巧手將原隻雞去骨並加入豐富配料，再把雞放入豬肚內，燉煮成一道功夫菜「悟能懷鳳胎」。阿譚急不及待品嚐鼎爺「手勢」，究竟有多滋味？

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