伊麵「有鑊氣」．紅豆「啖啖沙」 @阿爺廚房 (第二輯/第20集)

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「乾燒伊麵」是中式酒樓、茶餐廳常見的美食，原來做法並不複雜。鼎爺帶阿譚探視製作伊麵的繁複工序後，隨即向家庭觀眾傳授這味「鑊氣」十足的麵食。

桂花魚肉質鮮美，廣受普羅家庭的喜愛。鼎爺將桂花魚去骨起肉後切成魚片，再捲起蘆荀及金華火腿絲，蒸煮成味道、賣相兼備的「桂花魚卷」。

糖水紅豆沙簡單易做，但要令紅豆沙「起沙」卻要花點功夫。鼎爺巧手奉上「陳皮蓮子百合紅豆沙」，口感香濃綿密、「啖啖沙」，教人垂涎三尺！

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