Классически-бомбические рёбра Кальби на гриле.
Это были долгие выходные...мы отдыхали как могли. Давайте возвращать себе барбекюшную форму. Что нам для этого нужно сделать, спросите вы? Для этого нам нужно приготовить что-нибудь классическое и очень простое. Что это может быть? Конечно-же это рёбра!
1) Для начала - разжигаем гриль методом "миньон". На первом этапе нам потребуется температура порядка 80-100 градусов.
2) Теперь давайте замаринуем рёбра. Обильно смажем их соусом Уорчестер, он будет отвечать за то, чтобы специи хорошо "липли" на мясо.
3) Ваш любимый набор специй, вот мой:
- Морская соль
- Сушеный чеснок
- Копчёная паприка
- Перец Чили
- Черный перец
- Сушеный лук
- Кориандр
- Семена горчицы
- Тмин
4) В идеале - оставляем мариноваться рёбра на ночь.
5) Возвращаемся к грилю. нам необходим непрямой жар, поэтому я воспользуюсь жароотсекателем. Если его нет - просто формируем в гриле зону непрямого жара, сдвигая уголь в одну сторону.
6) На брикеты кинем одно полешко для копчения, его будет вполне достаточно, чтобы аромат у рёбер появился, но не был слишком уж навязчивым.
7) Выкладываем рёбра на решётку косточками вниз. чтобы мясо не контактировало с горячей поверхностью.
8) Уходим в дом пить чай. рёбра проведут на гриле при низкой температуре порядка 2-2.5 часов. Чтобы вам было спокойнее - можно воткнуть в них щуп и контролировать температуру дистанционно. Не забудьте перед уходом отрегулировать заслонки на режим "Low&Slow".
9) Когда внутренняя температура рёбер дойдёт до отметки 73-75 градусов, мы смазываем их соусом барбекю (или любым другим, подходящим для глазирования), заворачиваем в фольгу и возвращаем на гриль. В данный момент уже можно поднять температуру в гриле на уровень 130-150 градусов.
10) Готовим до полной готовности (температура внутри 87-90 градусов).
11) Наслаждаемся.
Всем приятного аппетита! Готовьте чаще, делайте это на улице, дразните соседей дымом и помните: Сезон барбекю никогда не заканчивается!
Моя мясная лавка: https://www.steakhome.ru
Мой магазин грилей Weber: https://www.bbbqqq.ru
Мой Instagram: https://www.instagram.com/steakhome/
Мой Facebook: https://www.facebook.com/pavel.potseluev
Видео Классически-бомбические рёбра Кальби на гриле. канала Запахло Жареным
1) Для начала - разжигаем гриль методом "миньон". На первом этапе нам потребуется температура порядка 80-100 градусов.
2) Теперь давайте замаринуем рёбра. Обильно смажем их соусом Уорчестер, он будет отвечать за то, чтобы специи хорошо "липли" на мясо.
3) Ваш любимый набор специй, вот мой:
- Морская соль
- Сушеный чеснок
- Копчёная паприка
- Перец Чили
- Черный перец
- Сушеный лук
- Кориандр
- Семена горчицы
- Тмин
4) В идеале - оставляем мариноваться рёбра на ночь.
5) Возвращаемся к грилю. нам необходим непрямой жар, поэтому я воспользуюсь жароотсекателем. Если его нет - просто формируем в гриле зону непрямого жара, сдвигая уголь в одну сторону.
6) На брикеты кинем одно полешко для копчения, его будет вполне достаточно, чтобы аромат у рёбер появился, но не был слишком уж навязчивым.
7) Выкладываем рёбра на решётку косточками вниз. чтобы мясо не контактировало с горячей поверхностью.
8) Уходим в дом пить чай. рёбра проведут на гриле при низкой температуре порядка 2-2.5 часов. Чтобы вам было спокойнее - можно воткнуть в них щуп и контролировать температуру дистанционно. Не забудьте перед уходом отрегулировать заслонки на режим "Low&Slow".
9) Когда внутренняя температура рёбер дойдёт до отметки 73-75 градусов, мы смазываем их соусом барбекю (или любым другим, подходящим для глазирования), заворачиваем в фольгу и возвращаем на гриль. В данный момент уже можно поднять температуру в гриле на уровень 130-150 градусов.
10) Готовим до полной готовности (температура внутри 87-90 градусов).
11) Наслаждаемся.
Всем приятного аппетита! Готовьте чаще, делайте это на улице, дразните соседей дымом и помните: Сезон барбекю никогда не заканчивается!
Моя мясная лавка: https://www.steakhome.ru
Мой магазин грилей Weber: https://www.bbbqqq.ru
Мой Instagram: https://www.instagram.com/steakhome/
Мой Facebook: https://www.facebook.com/pavel.potseluev
Видео Классически-бомбические рёбра Кальби на гриле. канала Запахло Жареным
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Классические ребрышки на гриле. Проба нового пера на нестареющей классике BBQ.Говяжьи ребрышки на гриле (рецепт на угольном гриле)Креветки с кукурузой в имбирно-лаймовой глазури. Естественно на гриле!YOU'VE NEVER SEEN SUCH A RECIPE! GENGHIS KHAN FAVORITE DISH | MEAT COOKED IN STONES 🥩Рустам Самедов - участник конкурса на должность бренд-шефа PRIMEBEEF Academy.Готовлю Так РЁБРЫШКИ уже 5 ЛЕТ! Весь секрет в МАРИНАДЕ!Стейк Рибай из мраморной говядины. Рецепт для гриля.Нога ягненка на гриле Weber Master Touch с апельсиново-гранатовым сиропом.Говяжьи ребрышки - рецепт Гордона РамзиКОГДА МЯСО ТАЕТ ВО РТУ. РЕБРЫШКИ КАЛЬБИСупер сочные свиные ребрышки,маринованные в гранатовом соусе,на мангале.Рецепт от ЖоржаChef Deuki Hong Shares the Secret to His Korean Short Rib RecipeКак ПОЖАРИТЬ КАРТОШКУ, чтобы просили ещё. Все секреты приготовления и пошаговый рецепт.Как приготовить ребра (Short Ribs, Back Ribs) с щепой на газовом и угольном гриле WeberГовяжьи ребрышки. Угольный гриль. Простой рецепт.МЯСО в ТАНДЫРЕ большими кускамиГотовим стейки Чак Ролл (Chuck Roll steak) на газовом гриле🤩 РЕБРА LOW AND SLOW НА ГРИЛЕПечень с луком порей, яблоками и беконом на гриле. Если стейки уже в печёнках!Классические бургеры с гуакамоле и новая решётка-противень от Weber.