Варим American Pale Ale | Варка, рецепт и дегустация | Варка домашнего пива

Рецепт на 50 литров
Вода:
40л - Заторная
25л - Промывная (78С-79С обязательно)

Засыпь:
Пилснер - 5.5 кг
Пэйл Эль - 5.5 кг
Мелано (или Кара Клэр) - 1 кг
На Кара Клэр будет более светлое, а на Мелано потемнее (как у меня)

Затирание:
68С - 60 минут (Ph затора - 5.2-5.3)
78С - 1-5 минут (обязательно)

Кипячение 70 минут
За 60 минут до конца кипячения - 13гр (Цитра)
За 15 минут - 21гр (Цитра)
За 5 минут - 29гр (Цитра)
Хопстенд (80С) - 63гр (Цитра)
Сухое охмеление (на 5 день главного брожения) - 74гр (Цитра)

Дрожжи US-05
Основное брожение 17С - 10-14 дней (до выхода на конечную степень сбраживания)
Колдкраш 4С - 3-5 дней
Карбонизация и выдержка - 7 дней

Видео Варим American Pale Ale | Варка, рецепт и дегустация | Варка домашнего пива канала Юра Добрый & Friendly Fire Brewery