Варка домашнего пива | Простое, но очень хорошее пиво. Рецепт и дегустация

Рецепт на 50 литров готового пива

ЗАСЫПЬ:

Пилснер - 7кг
Венский - 3.3 кг

ЗАТИРАНИЕ:
Внесение - 54 градуса
52гр - 15 минут
62гр - 40 минут
72гр - 25 минут
78гр - 1-5 минут

ВОДА:

Заторная - 40л
Промывная - 25л

Кипячение 70 минут

ХМЕЛЬ:

За 40 минут до конца кипа - 25гр Традиционный Германия
За 15 минут до конца кипа - 33гр Традиционный Германия
За 5 минут до конца кипа - 33гр Традиционный Германия + 2 таблетки Ирландского мха

ДРОЖЖИ:
Любые дрожжи с нейтральным вкусовым профилем и высокой осаждаемостью. Можно использовать например US-05, S-04, Lallemand Nottingham, S-33 и др.

Брожение:

Основное брожение 15-16 гр

Колдкраш - 5 дней (не обязательно, но желательно). При карбонизации декстрозой/глюкозой/сахаром, колдкраш делать не нужно (не имеет смысла)

Созревание - от 1 до 3 недель (+3…+5 градусов)

Видео Варка домашнего пива | Простое, но очень хорошее пиво. Рецепт и дегустация канала Юра Добрый & Friendly Fire Brewery