【陳家廚坊】魚香茄子 Chan's Kitchen recipe -Braised Eggplant with Garlic and Chilli

點解冇魚都叫魚香茄子？點樣可以令茄子切完，冇咁快變黑？要煮四川式魚香茄子又有咩配料必備？陳家廚坊同你一一講解！
詳細食譜：http://bit.ly/295uUkj

材料：
茄子　450克
絞豬肉　100克
花椒碎　1/2茶匙
郫縣豆瓣醬 1湯匙(剁碎)
薑米　1湯匙
蒜蓉　1湯匙
葱花　2湯匙
生抽　1茶匙
料酒　1湯匙
糖　2茶匙
陳醋　2湯匙
麻油　1/2茶匙
生粉　1茶匙
炸油　500毫升

Ingredients：
Eggplant 450g
Minced pork 100g
Sichuan Peppercorn 1/2 tsp
Pixian bean paste 1 tbsp (chopped)
Ginger(chopped) 1 tbsp
Garlic(chopped) 1 tbsp
Spring onion 2 tbsp
Soy sauce 1 tsp
Rice wine 1 tbsp
Sugar 2 tsp
Chinese vinegar 2 tbsp
Sesame oil 1/2 tsp
Cornstarch 1 tsp
Oil 500ml
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