[ 紫茄花蝦球 ] 用茄子和蝦仁做出來的浪漫紫色花朵 Purple eggplant flower [#Y茄食頻 52 ]

紫茄花蝦球

在第50期的時候，我做了一道燈籠茄子，得到了很多朋友們的關注與喜愛，當中有朋友問到可不可以用來蒸！這一次我就用了茄子來蒸，不過我這次換了一個形狀不再以燈籠的造型呈現，改為浪漫的玫瑰花朵型！也把豬肉換成比較爽口的蝦肉混合西刀魚滑，屬於比較清淡也比較鮮的味道！為了保留茄子亮麗的紫色，我做了一些研究，就是需要先泡一泡加了白醋的水，還有蒸煮的時候必須水滾後才可以放進鍋裡蒸，再來以大火蒸7分鐘就可以了！

材料:
茄子 x2
蝦仁 x180g
西刀魚滑 x180g
胡椒粉 x 0.5茶匙
鹽 x 0.5茶匙
麻油 x 1茶匙
生粉（勾芡）少許

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製做工具與器材:
拍攝 ▶︎ SONY ZV-1
剪接 ▶︎ Adobe Premiere CC
圖像處理 ▶︎ Adobe Photoshop CC
插畫處理 ▶︎ Adobe Illustrator CC
製做地點 ▶︎ 新加坡

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