酵母版油条 不用泡打粉,不用膨松剂的健康油条，金黄酥脆空心多泡，零失败教程，新手也能成功 yeast version deep-fried dough sticks, Chinese donut

今天的油条是不加明矾，不加泡打粉，不加油条膨松剂，只用酵母粉炸出来的健康油条。外皮薄而脆，内心多孔又柔软。非常好吃。

https://youtu.be/p2964zscJyE 是我上次和大家的分享，好多朋友按照视频制作后都成功炸出了自己满意的油条。也有朋友给我留言或私信提出了他们的疑惑和问题。
所以今天我推出新的一期视频。希望仍然有疑问的朋友们看过后都会找到答案，我还根据朋友们的需求对配方稍作了修改，使其更加的适合初学炸油条的新朋友

配方改进：
1.配方的水量减少了2汤勺。油条的面需要很软才能炸好，但太软确实比较粘手，和面难度大。
2. 加入了糖，除了加速发酵外可以有效的给油条上色，使油条更加的金黄酥脆。
3. 干粉过筛，避免和面时形成面疙瘩。
4. 改变了和面的顺序，使干料和和湿料在下手揉面钱就充分混合，减少压面的时间。
5. 油案换成面案，减少了失败的可能，更加适合新手。

油条配方：(可以做18根油条)
中筋面粉 3杯/450克
水1杯 / 250克+2汤勺 / 30克（沾手压面）
酵母1茶勺 / 4克
白糖1茶勺 / 5克
盐1茶勺 / 8克
鸡蛋2/100克
玉米淀粉2汤勺/16克
ingredients：（can make 18 youtiao）
All-purpose flour 3cup / 450g
Warm water 1cup /250g+ 2tbsp/30g for kneading the dough
Yeast 1tsp / 4g
Sugar 1tsp /5g
Salt 1 teaspoon / 8g
Eggs 2 /100g
Corn starch 2tbsp/16g

泡打粉版油条： https://youtu.be/AkC7jfsgDcM

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