LIBRITOS de LOMO RELLENOS de VERDURA y acompañados con TOMATE GRATINADO 🍅🍅 ¡¡RICOS, RICOS!! 😋😋😋

Exquisita receta de carne de lomo y verduras, con un toque especial de curry. Una manera diferente de comer la carne y la verdura, con una deliciosa fusión de sabores. ¡No os los perdáis! Os encantarán 😉

Ingredientes:
-6 libritos de lomo de cerdo
-4 champiñones grandes
-1 cebolla pequeña
-1 zanahoria grande
-2 cucharadas soperas de nata para cocinar
-1 diente de ajo (sin corazón)
-2 cucharaditas de curry
-Sal al gusto

Para rebozar la carne:
-Pan rallado
-1 huevo de tamaño L
-Ajo seco molido y perejil seco al gusto

Acompañamiento:
-2 tomates grandes maduros
-1 puñado de espinacas frescas
-4 cucharadas soperas de queso rallado

Vinagreta:
-1 cucharada sopera de vinagre de manzana
-3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
-Sal y pimienta al gusto

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