Cómo hacer MASA DE EMPANADAS o empanadillas | Receta Fácil | Tenedor Libre

Las empanadas Argentinas son las mejores del mundo, esto es una realidad, pero la masa casera hará que tus empanadas sean las mejores. Esta receta la hacía mi madre, y al igual que ella suelo sufrir el proceso de estirado y lograr tapa a tapa, por eso también te muestro una solución muy buena.
Empanadas dulces, saladas, de carne o vegetales, con variedad de repulgues y formas pero siempre empanadas. Esta comida tan practica y con tantas variables requiere de una buena masa, y esta receta es la indicada!.

Ingredientes
Harina 000 - común, 500 gr
Agua tibia, 210 cc
Grasa derretida, 100 gr (opcional manteca)
Sal, 1 cucharada

Paso a paso
Comenzamos poniendo la sal en el agua, luego volcamos la grasa derretida sobre la harina, el agua y mezclamos por por un instante hasta que metemos mano y comenzamos a amasar. Amasamos por 5 a 8 minutos, hasta lograr una masa bien unida y lisa.
Tapamos con papel film o bolsita de plástico limpia y dejamos descansar en la heladera por lo menos una hora.
Pasado el tiempo de descanso podes porcionar en bollitos de 35 gr y estirar con palote, o con este estirador que hice en el video, o también podes estirar la masa en grande e ir cortando con un molde o tapa del tamaño deseado.
A medida que vas estirando, las dejas sobre film y las tapas para que no se sequen.
Rellenamos con lo que mas nos guste, y cocinamos o freezamos.
Datos: Si la masa se encoje al estirar, es que necesita descanso. Podes cambiar la grasa por manteca, no sugiero aceite porque cambia la textura y también podes evitar la materia grasa, en ese caso usa 250cc de agua por los 500 gr de harina. Siempre es mejor dejar las empanadas en el frío antes de meterlas al horno QUE SIEMPRE DEBE ESTAR MUY CALIENTE.



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