Самый быстрый и полезный хлеб -Пита на закваске Левите Мадре.

Самый быстрый хлеб Пита из остатков закваски Левите Мадре.
Можно брать также остатки пшеничной закваски 100%-ной влажности.

Ингридиенты:
Кислая закваска Левите Мадре - 500 грамм
можно заменить на пшеничную закваска 100%-ной влажности, тогда воды налить 50 грамм
Вода - 250 грамм для Л.М
вода для закваски 100%-ной влажности - 50 грамм
масло растительное (у меня оливковое) - 2 ст.л. в тесто, 1 ст. л. для смазки
соль - 10 гр.
Мука:
первый сорт ( у меня) или высший - 250 грамм
ржаная цельнозерновая (у меня) можно обычную - 30 гр
пшеничная цельнозерновая - 70-100 грамм (досыпать пока не получится тесто нужной консистенции)
Замешиваем тесто руками или в тестомесе.
делим на две части подкатываем колобочки, даем отдохнуть минут 20.
Делим тесто на порционные части - у меня получилось 5 порций по 200 грамм.
Начинаем раскатывать лепешки толщиной 2-3 мм
Духовка разогрета до 300 С° в течение часа.
Внутри моей духовки пекарский вулканический камень 2 см высотой
ссылка на мой камень:
https://kamen-pekarskiy.ru/?utm_term=%D1%87%D1%82%D0%BE%20%D1%82%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%B5%20%D0%BF%D0%B5%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D0%BA%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8C&utm_source=yandex&utm_medium=cpc&utm_campaign=47004203&utm_content=8623322105&yclid=4218929540557220156#%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%B2-%D0%BF%D0%BE%D0%B8%D1%81%D0%BA
можно заменить на 2 противня, разогрев их в течение минут 40 при температуре 300 С°

Видео Самый быстрый и полезный хлеб -Пита на закваске Левите Мадре. канала Сочный Вкус