肥媽Maria Cordero教廚「一個人的晚餐 百合炒飯、芝士釀磨菇、一薯兩味任選擇」@食平3D

認真細想一下，其實一個人食飯都頗多壞處，一來要買餸煮飯「一腳踢」，二來若然煮得難吃還要自己獨嘗惡果。幸好，肥媽教煮「一個人的晚餐」，做法一定簡單，味道又有保證，一句到尾：「無得輸」。

磨菇香氣濃郁，與芝士的奶酸味相當合襯，在外國有不少漢堡包都會用兩者做餡料。除了夾包進食之外，將煙肉、豬肉、洋蔥等與芝士切碎炒勻，再用原隻磨菇做餡底一併焗熟，味道令人一試難忘。

野生百合可潤肺安神，生吃雖略帶苦味，不過配合鴨胸肉、紅蘿蔔，炒起來竟然出奇地甘甜清新。肥媽示範「鴨胸肉野生百合炒飯」 ，步驟不多，炒熟材料，放飯再落調味料，幾分鐘便大功告成。薯蓉飽肚又易入口，是不少後生仔女的至愛。今集教大家一薯兩味，用來伴燒鯖魚和煲湯同樣一流。

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