TIPOS DE MERENGUES- SUIZO, FRANCÉS E ITALIANO

#merengue #merengues #suspiro

Este video es especial para todos aquellos que quieran aprender las diferencias entre los tres merengues y su elaboración. Estos merengues me encantan y son muy importantes en la elaboración de productos para repostería. 🍦🍦🍦
SUIZO: 100 gramos de claras
200 gramos azúcar
1 cucharadita de fécula (solo en caso que los vayas a hornear)

ITALIANO: 80 gramos claras
80 gramos agua
160 gramos de azúcar
Esencia de vainilla

FRANCÉS: 100 gramos de claras
200 gramos de azúcar
Gotas de zumo de limón
1 cucharadita de fécula
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